Сидр – легкий яблочный напиток, который делают всего лишь из трех ингредиентов – яблок, сахара и иногда добавляют воду. Процесс приготовления напитка достаточно кропотлив, но в результате вы получите вкуснейшее угощение, в которое можно добавить пряности и от этого его вкус раскроется совсем по иному.И так, предлагаем 2 рецепта вкусного сидра, которые вы с легкостью сможете повторить.
Домашний яблочный сидр
Інгредієнти:
яблоки – 5 кг
сахар – 800 г
Способ приготовления:Помойте яблоки и нарежьте средними кусками, сердцевину можно оставить.
Пропустите их через мясорубку.
В полученное пюре добавьте сахар, тщательно перемешайте и разложите по стерильным банкам.
Накройте плотной марлей, перенесите на 4 дня банки в темное, теплое место. Обязательно каждый день перемешивайте пюре.
После – хорошо отожмите сок через марлю и перелейте в сухие чистые банки. На горло каждой наденьте резиновую перчатку с проколом, чтобы выходил газ. Так оставьте на 2 месяца.
По истечению времени процедите сидр через 2-4 слоя марли, на дно стерильных банок или любой стеклянной тары положите сахар с расчета – 10 г на 1 л жидкости, залейте сидр и закупорьте обязательно крышками, так оставьте на 2 недели и перенесите в прохладное место.
Пряный сидр по рецепту Джейми Оливера
Інгредієнти:
сидр – 2 л
сахарная пудра – 8 ст. л.
апельсин – 1 шт.
мускатный орех целый – 1 шт.
стручок ванили – 1 шт.
корица – 1 шт.
мандарины – 2 шт.
гвоздика – 6 шт.
бадьян – 2 шт.
Способ приготовления:В большую кастрюлю вылейте 2 бутылки сидра. Туда же натрите на терке 1/4 мускатного ореха, добавьте гвоздики, бадьян, стручок ванили и палочку корицы, перемешайте.
Из апельсина и мандарин выдавите сок и добавьте туда же.
Поставьте кастрюлю на огонь и варите до кипения, после еще 10 минут.
Выключите огонь и дайте сидру постоять 5-10 минут.
Затем добавьте постепенно сахар.
Напиток можно подавать теплым, так его вкус будет еще более ярким и насыщенным.
