Традиційний неаполітанський десерт Мільяччо



Всі рецепти, Десерти  8 серпня 2021   Автор: Вікторія Фішич 
Ця страва з'явилася в середні віки, і, напевно, її винайшла якась селянка, намагаючись утилізувати залишки вчорашньої їжі. Спочатку десерт готували з пшона, але потім стали використовувати в приготуванні манку. Мільяччо трохи схожий на запіканку, але завдяки більш солодкій і ніжній, ніж кисломолочний сир, рікоті, десерт виходить витонченим.


Інгредієнти:

Манка - 150 г
Молоко - 400 мл
Вода - 300 мл
Рікота - 250 г
Яйце - 3 шт
Цукор - 180 г
Масло вершкове - 30 г
Цедра 1 апельсина
Ванілін - ½ пакетика
Сіль - одна щіпка
Цукрова пудра - для декору

Приготування:

Змішайте в каструлі молоко, воду, вершкове масло, щіпку солі та цедру апельсина, зрізану однією широкою смужкою.

Доведіть суміш до кипіння та зніміть з вогню. Вийміть цедру апельсина, поступово всипте манку та ваніль, постійно перемішуючи вінчиком. Потім дайте суміші охолонути. На даному етапі виходить просто дуже смачна й ароматна каша, тому Вікторія Фішич застерігає, що головне - не з'їсти запіканку ще до її приготування.

В окремій мисці збийте блендером яйця з цукром до пухкої маси. Додайте рікоту і перемішайте лопаткою до однорідності. Додайте масу в манну кашу та ретельно вимісіть.

Змастіть форму для випікання вершковим маслом і присипте борошном. Викладіть тісто у форму і поставте в духовку, розігріту до 200 ° C.

Якщо після 30 хвилин пиріг вже сильно зарум'яниться - температуру можна зменшити до 180 ° C. Загальний час випікання - 50-60 хвилин.

По готовності вийміть мільяччо з духовки, дайте охолонути та настоятися.

Краще приготувати з вечора і дати ніч постояти в холодильнику.

Перед подачею - присипте цукровою пудрою та пірнайте з головою у смаки Італії.

Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Березень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31