Ця страва з'явилася в середні віки, і, напевно, її винайшла якась селянка, намагаючись утилізувати залишки вчорашньої їжі. Спочатку десерт готували з пшона, але потім стали використовувати в приготуванні манку. Мільяччо трохи схожий на запіканку, але завдяки більш солодкій і ніжній, ніж кисломолочний сир, рікоті, десерт виходить витонченим.
Інгредієнти:
Манка - 150 г
Молоко - 400 мл
Вода - 300 мл
Рікота - 250 г
Яйце - 3 шт
Цукор - 180 г
Масло вершкове - 30 г
Цедра 1 апельсина
Ванілін - ½ пакетика
Сіль - одна щіпка
Цукрова пудра - для декору
Приготування:Змішайте в каструлі молоко, воду, вершкове масло, щіпку солі та цедру апельсина, зрізану однією широкою смужкою.
Доведіть суміш до кипіння та зніміть з вогню. Вийміть цедру апельсина, поступово всипте манку та ваніль, постійно перемішуючи вінчиком. Потім дайте суміші охолонути. На даному етапі виходить просто дуже смачна й ароматна каша, тому Вікторія Фішич застерігає, що головне - не з'їсти запіканку ще до її приготування.
В окремій мисці збийте блендером яйця з цукром до пухкої маси. Додайте рікоту і перемішайте лопаткою до однорідності. Додайте масу в манну кашу та ретельно вимісіть.
Змастіть форму для випікання вершковим маслом і присипте борошном. Викладіть тісто у форму і поставте в духовку, розігріту до 200 ° C.
Якщо після 30 хвилин пиріг вже сильно зарум'яниться - температуру можна зменшити до 180 ° C. Загальний час випікання - 50-60 хвилин.
По готовності вийміть мільяччо з духовки, дайте охолонути та настоятися.
Краще приготувати з вечора і дати ніч постояти в холодильнику.
Перед подачею - присипте цукровою пудрою та пірнайте з головою у смаки Італії.
Смачного!
