Ніжний та соковитий салат з кальмарами



Всі рецепти, Салати  22 жовтня 2021   Автор: Олена В. 

На мій погляд це один з найбільш смачних салатів з кальмарами. Смак ніжний, соковитий – спробуйте, я впевнена, що і Вам сподобається!

Інгредієнти:

Кальмари – 600гр.
Гриби мариновані – 200гр.
Огірок свіжий – 1-2 шт.
Яйця – 3шт.

Для домашнього майонезу:

Рослинна олія – 150 мл.
Яйце – 1 шт.
Гірчиця – 1 ч.л.
Сік лимона – 1 ст.л.
Цукор -1/2 ч.л.
Сіль -1/3 ч.л.

Приготування:


Вага неочищених кальмарів 600 гр., видаляємо хорду, плівку я сильно не намагаюся прибирати на цьому етапі.

У каструлю наливаємо воду доводимо до кипіння і опускаємо кальмари і відразу засікаємо час, тримаємо їх 2-3 хвилини, але ні в якому разі не більше трьох хвилин, тому що вони стануть жорсткими.

Після 2 хвилин варіння виймаємо кальмари з води і заливаємо відразу холодною водою, прибираємо плівку яка залишилась та нарізаємо кальмари соломкою.

Свіжий огірок 1 великий або 2 маленьких наріжемо соломкою. Мариновані гриби будь-які є, у мене опеньки нарізаємо. 3 відварені яйця наріжемо соломкою.

Приготуємо соус для заправки салату. У невелику миску кладемо половину ч.л. цукру, 1/3 ч.л. солі, додаємо 1 ст.л. соку лимона, я для зручності беру вже готовий сік лимона. Перемішуємо.

Беремо банку або кухоль для блендера. Вливаємо 150 мл рослинної олії, цукор з сіллю і лимонним соком та ні в якому разі не перемішуємо, додаємо 1 ч.л. гірчиці.

Вливаємо 1 яйце, опускаємо занурювальний блендер, так щоб жовток був під блендером.

Включаємо блендер і не піднімаємо його поки не почне утворюватися майонез, за часом займає секунд 5-6, тепер можна потихеньку його піднімати і збивати до густоти, по часу займе ще 15-20 секунд. Домашній майонез готовий. Тепер збираємо салат.

У миску кладемо огірки, кальмари, гриби, яйця, заправляємо домашнім майонезом і перемішуємо.

Салат готовий. Смачного!
Коментарі:
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті
КОМЕНТАРІ

«    Серпень 2022    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31