Ця закуска з грибів завжди є у нас в холодильнику. Вони і влітку, і взимку добе смакують. Хоч просто під варену картоплю на стіл постав, хоч під напої гостям подай, вони завжди доречні. У цій статті ми розповімо, як ми готуємо миттєві мариновані печериці нашвидкуруч. Як тільки гриби охолонули – можна відразу їсти.
Інгредієнти:
Печериці – 500 гр.
Вода – 2 л.
Сіль – 2 ст.л.
Оцет 9% – 2 ст.л.
Чорний перець горошок – 1/3 ч.л.
Коріандр зерна – 1/3 ч.л.
Гвоздика – 4 парасольки.
Лавровий лист – 2 шт.
Кріп – 1 великий пучок (тільки стебла).
Часник – 3 великі зубчики.
Заправка для сервірування (за бажанням):
Цибуля – 40 гр.
Кріп – за смаком.
Гострий перець Чилі – за смаком.
Рослинна олія – 2-3 ст.л.
Приготування:Печериці добре миємо і ріжемо навпіл або на четвертинки. Наскільки дрібно потрібно різати залежить від розміру грибів. Можна й взагалі залишити їх цілими, якщо вони маленькі. Головне – врахувати, що гриби при варінні сильно уварюються.
Нарізані гриби складаємо в каструлю та заливаємо водою. Води потрібно залити строго за рецептом. Усі пропорції дано у складі інгредієнтів.
Включаємо вогонь та доводимо до кипіння, потім знижуємо вогонь до середнього. Додаємо оцет, сіль, чорний перець горошком, гвоздику, коріандр у зернах та лавровий лист. Варимо 10 хвилин на середньому вогні.
Готуємо кріп із часником. Від кропу беремо лише стебла, а зубчики часнику розрізаємо вздовж на 2-3 частини кожен.
Відправляємо в каструлю з грибами та варимо ще 5 хвилин.
Все! Відкидаємо гриби через друшляк і даємо їм добре охолонути. Можна поставити їх у холодильник або взагалі прибрати ненадовго у морозилку. Головне, щоб вони стали ідеально холодними.
Перед подачею на стіл заправляємо гриби на свій смак. Можна тільки олією. А можна й цікавіше. Наприклад, тонко нарізати цибулю, подрібнити кріп і додати трохи свіжого гострого перчика Чилі.
Ось така чудова закуска у нас користується величезною популярністю і серед домашніх, і серед друзів, які можуть нагрянути у гості у вихідні. А, взагалі, такі гриби ми часто їмо просто так без жодного приводу.
І хто б не казав, що це не мариновані, а просто варені гриби, ми просто радимо спробувати так приготувати хоч раз і переконатися, що це дуже смачно. Ніхто з ваших близьких і гостей ніколи не зможе від них відмовитись. Тому, що це справжнісінькі мариновані печериці швидкого, практично моментального приготування.
Смачного!
