Способів приготування безе дуже багато, але цей рецепт по праву вважається найкращим. Безе готується на основі какао, яєчних білків і цукру. Особливий шарм десерту надає фундук. Спробуйте!
Інгредієнти:
яєчні білки - 4 шт.
цукор - 200 г (1 склянка)
фундук - 50 г (0,5 склянки)
какао-порошок - 1 ст. л.
дрібка солі
Приготування безе з фундуком і какао:На розжареній сковорідці обсмажити горіхи, періодично помішуючи 6-7 хв.
Потім горіхи очистити від шкірок і подрібнити в блендері.
Білки відокремити від жовтків, викласти в суху посудину, додати дрібку солі і збити їх міксером в густу піну.
Продовжуючи збивати білки, поступово (по 1-2 ст. л.) висипати до них цукор.
Потім додати просіяне через сито какао і знову збити міксером.
Так як збиті білки мають властивість осідати, то наступні кроки робимо швидко, але акуратно :)Після цього додати подрібнені горіхи і обережно перемішати ложкою, підбираючи масу з боків досередини.
Білкову масу відсадити на застелене пергаментним папером деко через кулінарний шприц, або викласти столовою ложкою. Віпікати приблизно 1,5 год. при температурі 100 °С на верхньому ярусі духовки.
Безе з фундуком і какао готове.
Смачного!
