Сирна паска «Три шоколади»



Всі рецепти, Десерти  1 травня 2024     Автор: Chef 
Поєднання трьох видів шоколаду — білого, молочного і гіркого — надає такій пасочці різноманітності й глибини смаку, роблячи її особливо привабливою для поціновувачів шоколаду.


Інгредієнти:

Для паски

Сир кисломолочний 400 г
Цукор 80 г
Масло вершкове 82% 80 г
Яйце куряче, жовток 2 шт.
Шоколад білий 20 г
Шоколад молочний 40 г
Шоколад чорний 80 г
Ванільний екстракт за смаком

Для глазурі

Шоколад чорний 20 г
Вершки 0.5 ч. л.

Для прикраси

Сублімована малина за смаком
Посипка декоративна за смаком

Приготування:

У каструльку викладіть кисломолочний сир, вершкове масло, жовтки, цукор і перебийте погружним блендером до однорідної маси.

Поставте каструльку на середній вогонь і підігрійте сирну масу до появи перших бульбашок, кип’ятити не потрібно (слідкуйте і весь час помішуйте, щоб не пригоріло). Маса має стати рідшою.

Зніміть її з вогню і повторно перебийте блендером до гладкості. Остудіть.

У трьох окремих мисочках розтопіть білий шоколад, молочний шоколад і 50 грамів чорного шоколаду, це можна зробити на водяній бані або у мікрохвильовці (слідкуйте, щоб не перегріти).

Додайте сирну масу до кожного шоколаду. Білої маси має бути найменше, з молочним шоколадом трохи більше і темної найбільше.

Розмішайте до однорідності.

До білої маси додайте ванільний екстракт або ванілін, до чорної — 30 г натертого чорного шоколаду. Обережно вимішайте.

Форму для сирної паски поставте на тарілку вузьким отвором донизу, вистеліть двома шарами марлі.

Викладіть у форму білу сирну масу, розрівняйте, зверху обережно викладіть шар з молочним шоколадом і зверху викладіть масу із чорним шоколадом.

Загорніть кінчики марлі, покладіть зверху гніт (він не має бути занадто важким) і поставте у холодильник на ніч, а краще на добу.

Наступного дня розгорніть марлю, накрийте паску тарілкою й обережно переверніть. Акуратно, щоб не пошкодити паску, зніміть форму і марлю.

Декоруйте розтопленим шоколадом (додайте трошки вершків або сметани) та іншими прикрасами до свого смаку.

Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Грудень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31