В спеку не хочеться готувати, тим більше їсти щось надто гаряче. Ми пропонуємо спробувати холодний буряковий борщ, який не тільки втамує спрагу, а й наситить.
Інгредієнти:
Порції: 4
– 2 середніх запечених буряки;
– 1 середній огірок;
– 3 варених яйця;
– 2 – 3 редиси;
– 500 грамів курячого бульйону;
– 1 відварене куряче стегно;
– зелена цибуля, петрушка, кріп;
– 2 чайні ложки ніжної гірчиці;
– сік 1/3 лимону;
– 150 – 180 грамів сметани жирністю 25%;
– сіль.
Приготування: Заздалегідь відварюємо яйця до готовності у підсоленій воді 6 – 8 хвилин. Змішуємо варені жовтки з сіллю, сметаною та гірчицею вливаємо курячий бульйон.
Додаємо порізаний, попередньо запечений буряк, добре перебиваємо блендером в однорідну красиву масу. Доводимо її до смаку: додаємо лимонний сік, сіль, гірчицю – все має бути досить насиченим.
Ставимо у холодильник охолонути.
Відварену курку, редиску, огірок та білки нарізаємо напівсоломинкою, зелень – дрібненько січемо ножем.
У тарілку кладемо білок, курку, редис та зелень, заливаємо холодним борщем і подаємо до столу.
Смачного!
