Цей суп готується швидко та просто і містить те, що потрібно для здорового обіду. До нього не додається картопля, адже сочевиця надає страві ситості та густоти. Але — все на ваше бажання. Так само як і кінза у фрикадельках — її можна замінити петрушкою.
Інгредієнти:
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Олія 2 ст. л.
Зіра за смаком
Вода 2 л
Курячий фарш 300 г
Кінза, гілочки 3 шт.
Помідори 1 шт.
Перець болгарський червоний 1/2 шт.
Часник, зубчики 1 шт.
Лавровий лист 2 шт.
Перець духмяний, горошок 3 шт.
Сочевиця червона 4 ст. л.
Сіль за смаком
Приготування:Кінзу промийте, обсушіть, дрібно наріжте та змішайте із фаршем, посоліть до смаку та ретельно перемішайте.
Очищені цибулю та моркву грубо наріжте та обсмажте, посипав дрібкою зіри, на олії у каструлі близько 2 хвилин. Залийте овочі гарячою водою, додайте лаврове листя та духмяний перець. Варіть 10 хвилин.
Сформуйте невеликі фрикадельки однакового розміру. Покладіть їх до овочів, обережно перемішайте. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, варіть 15 хвилин.
Помідор за бажання очистьте від шкірки. Для цього надріжте шкірку навхрест, опустіть томат в окріп на 1-2 хвилини, дістаньте та зніміть шкірку. Перець очистьте від насіння, часник від луски. Наріжте овочі та додайте в каструлю. Всипте сочевицю, перемішайте. Варіть суп 10-15 хвилин — до готовності сочевиці.
Готовий суп посоліть, приправте, якщо хочете, спеціями, накрийте кришкою та дайте настоятися 10 хвилин.
