Інгредієнти:
борошно - 200 г
маргарин “Вершковий” - 200 г
сир кисломолочний - 200 г
жовтки - 2 шт.
сода гашена оцтом - 1 / 2 ч. л.
Інгредієнти для безе:
білки - 2 шт.
цукор - 200 г
А також:
горіх грецький чищений - 2 жмені
Приготування:
На стільницю просіяти борошно, додати холодний маргарин.
Посікти ножем до стану крупних крихт.
Потім додати сир (якщо сир має грудки, – краще перетерти його через сито), жовтки і гашену оцтом соду.
Замісити тісто. Довго таке тісто замішувати не потрібно, щоб не розтанули грудки маргарину. Тому, як тільки тісто почне триматися купи, – його слід загорнути в поліетиленовий пакет і покласти в холодильник на 40-50 хв.
Тим часом готуємо безе. Для цього білки потрібно збити в піну, потім, поступово додаючи цукор, збити їх в густу штивну масу (до стійких піків).
Тісто вийняти з холодильника, розділити його на 2 частини і кожну частину по черзі розкачати прямокутником на присипаній борошном стільниці.
На розкачане тісто рівномірно викласти половину білків (краї тіста залишити вільними).
Потім білки посипати подрібненими горіхами.
Тісто легенько скрутити в рулет.
Дуже гострим ножем, або ниткою (так мені сподобалось більше) рулет акуратно порізати на шматки товщиною приблизно 3 см.
На деко, застелене пергаментним папером, викласти тістечка, як на фото. Відстань між ними повинна бути приблизно 4 см. Випікати тістечка 35 хв. у розігрітій до 180 °С духовці на верхньому ярусі.
Сирні тістечка з безе та горіхами готові.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
