Такі пиріжки трохи схожі на звичні українські, але надзвичайно м’яке тісто, яке не ліплять руками, робить їх дуже пухкими і смачними.
Інгредієнти:
Для тіста:
2 склянки борошна,
2 ст. ложки дріжджів,
2 ст. ложки масла,
2 склянки молока,
5 яєць.
Для начинки:
400 г сиру,
2 ст. ложки масла,
3 яйця.
Всипте у каструлю 1,5 склянки борошна, покладіть 2 ложки дріжджів і розведіть усе склянкою теплого молока.
Поставте суміш у тепле місце, а коли вона підніметься, покладіть туди 2 ложки масла і 5 жовтків.
Тісто посоліть, розмішайте, добре вимісіть і знову поставте в тепле місце.
Розітніть на чотири частини аркуш чистого паперу, змастіть їх розтопленим маслом і розкладіть на столі.
Перетріть свіжий сир, покладіть його в каструлю, додайте туди половину столової ложки розтопленого масла, посоліть, збийте 2 яйця і розмішайте.
Коли тісто підійде, викладіть його ложкою на папір, трішки розрівняйте його, покладіть на середину тіста шматочок сиру і складіть краї паперу так, щоб тісто цілком покривало сир. Викладіть пиріжки на лист.
Поставте лист у тепле місце, а потім – у гарячу духовку. Коли пиріжки підрум’яняться, витягніть їх, зніміть папір.
Подавайте гарячими.
Смачного!
