Кекс - це саме той вид випічки, який підходить для екстреного прийому гостей або коли потрібно швидко приготувати щось до чаю для своїх близьких.
Інгредієнти:
шоколад чорний - 150 г
вишня у власному соці - 150 г (без рідини)
борошно - 100 г
масло - 200 г
цукор - 150 г
яйця - 3 шт.
коньяк - 50 г
сода гашена оцтом - 1 ч. л.
цукрова пудра
Приготування шоколадного кексу з вишнями:Вишні залити коньяком і залишити на 1-1,5 год.
Шоколад розтопити на водяній бані і охолодити до кімнатної температури.
Розм'якле масло добре збити з цукром (масло має посвітлішати).
В масло по одному додати три жовтка, постійно збиваючи міксером до розчинення цукру. Яйця повинні бути кімнатної температури – це обов’язково.
В масляну суміш додати коньяк, в якому настоювались вишні, і добре збити міксером.
Потім додати розтоплений шоколад і знову добре збити.
Додати просіяне борошно разом з гашеною оцтом содою і вимішати ложкою.
Білки збити до штивної маси. Половину білків додати до тіста і збити міксером.
Потім викласти решту білків і вишні, акуратно вимішати ложкою.
Форму змастити олією, присипати борошном і викласти тісто. Помістити в розігріту до 180 °С духовку і випікати приблизно 40-45 хв. Кекс перевірити на готовність дерев'яною паличкою, вона повинна виходити сухою з середини кекса.
Спечений кекс остудити і щедро присипати цукровою пудрою. Шоколадний кекс з вишнями готовий.
Смачного!
