Пісочне тісто на сметані завжди виходить м’яким, ніжним, ароматним, з ним легко та приємно працювати. І сьогодні ми пропонуємо вам спекти печиво «Трояндочки» – красиве і дуже смачне.
Інгредієнти:
на 13 шт.:
сметана (15%) – 130 г
сіль – щіпка
ванільний цукор – 10 г
жовток – 1 шт.
вершкове масло – 100 г
розпушувач – 10 г
борошно – 300 г
Начинка:
варене згущене молоко – 150 г
арахіс обсмажений – 100 г
Приготування:До сметани додаємо щіпку солі, 10 г ванільного цукру та 1 жовток, перемішуємо. Сметани потрібно 130 г жирністю 15-20%.
Тепер додаємо 100 г розтопленого вершкового масла, що повністю охололо, і висипаємо сухі інгредієнти – 300 г просіяного борошна і 1 ч.л. розпушувача. Замішуємо м’яке ніжне пісочне тісто.
Воно не повинно липнути до рук але, при цьому, має залишатися ніжним, пластичним і не розсипатися на шматочки. Кладемо тісто в пакет і відправляємо в холодильник на півгодини.
Тісто охолоне і тепер з ним буде зручніше працювати. Розгортаємо його в пласт розміром 35х40 см.
Стіл борошном припилювати необов’язково (тісто не прилипає). Пісочне тісто, мабуть, найнепримхливіше з усіх різновидів, воно завжди виходить з першого разу, навіть у недосвідченої господині.
Далі змащуємо тісто тонким шаром вареного згущеного молока і посипаємо арахісом або будь-якими горіхами.
Також можна використовувати й іншу начинку – допустимо, взяти розтоплений шоколад чи густий джем, яблучне повидло.
Скручуємо пласт тіста з начинкою в рулет, защипуємо краї. Тепер формуємо з рулету ковбаску, надаючи йому округлої форми. Краї підрівнюємо. Нарізаємо на шматочки шириною по 3 см. Можна звичайним ножем, рифленим.
Акуратно ножем або виделкою випрямляємо завитки, щоб вони стали схожими на пелюстки. Ось таке гарне печиво у вигляді трояндочки у нас виходить.
Перекладаємо заготовки на деко, застелене папером для випічки і ставимо випікатися в нагріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Готове печиво дістаємо з духовки і даємо охолонути.
Пісочне печиво виходить гарним, ароматним, ніжним та м’яким. Воно не сильно розсипчасте, тому що ми приготували тісто не на одному вершковому маслі, а з додаванням сметани.
Смачного!
