Два рецепта смачної кабачкової ікри



Всі рецепти, Різне  25 серпня 2021   Автор: Chef 
Кабачкова ікра – дуже смачна зимова закуска з овочів, головним інгредієнтом якої є – кабачки. Готується вона дуже швидко і легко, варто лише – вибрати хороший рецепт і якісні продукти.


Кабачкова ікра, яку можна відразу їсти


Інгредієнти:

Кабачок – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Часник – 1 зуб.
Олія – 1 ст. л.
Томатна паста – 1 ст. л.
Паприка мелена – 1 ч. л.
Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

Помийте кабачок, натріть великій тертці.

Цибулю очистіть, наріжте довільно.

Моркву помийте, очистіть і натріть на крупній тертці.

Розігрійте сковороду, налийте олію, висипте туди цибулю, натертий кабачок, моркву, перемішайте і смажте все на середньому вогні.

Часник натріть і додайте в самому кінці, приправте паприкою, додайте томатну пасту і сіль, все перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин.

Після – готові овочі подрібніть в блендері.

Готову страву можна їсти відразу – гарячою, але в холодному вигляді вона буде ще смачнішою, тому найкраще – залиште ікру в холодильнику на 2-3 години.



Швидка ікра з кабачків (на зиму)


Інгредієнти:

Кабачки – 1 кг
Помідори – 300 г
Лук – 200 г
Морква – 200 г
Часник – 2 зуб.
Олія – 70 мл
Оцет 70% – 5 мл
Сіль – 20 г
Цукор – 50 г
Перець чорний мелений – 0,25 ч. л.

Спосіб приготування:

Помийте і поріжте середнім кубиком кабачки разом з морквою і помідорами.

Цибулю і часник очистіть, цибулю поріжте великими шматками, часник – навпіл.

Всі овочі киньте в м'ясорубку, крім помідорів, їх окремо перекрутіть.

Отриману суміш з кабачків, цибулі та моркви перекладіть в каструлю, доведіть до кипіння і після варіть ще 20 хвилин.

Після – додайте пюре з томатів, варіть ще 40 хвилин на слабкому вогні.

Через 30 хвилин додайте цукор, сіль, перець, часник, цибулю, олію і оцет, перемішайте і відразу розкладіть по стерильним банкам і законсервуйте.

Банки обов'язково переверніть догори дном, укутайте теплим рушником і так залиште до повного охолодження.
Коментарі:
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті
КОМЕНТАРІ

«    Червень 2022    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30