Запіканка з кабачків та курки виходить в міру соковитою та дуже ароматною, а бринза у такій запіканці вдало доповнює кабачково-куряче поєднання.
Інгредієнти:
Кабачки - 500 г.
Куряче філе - 1 штука (200-250 г).
Бринза - 100 г.
Цибуля ріпчаста - 1 штука.
Цибуля зелена – 2-3 галузки.
Зелень петрушки - 1 ст.л.
Базилік свіжий - 1 гілочка.
Олія - 3 ст.л.
Яйця - 2 штуки.
Сметана - 3 ст.л.
Сіль за смаком.
Борошно - 80 г.
Перець чорний мелений за смаком.
Паприка - 1 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Приготування:Куряче філе добре миємо, нарізуємо скибочками, злегка солимо та перчимо, додаємо ложку олії, добре перемішуємо. Викладаємо нашу курочку на добре розігріту СУХУ сковороду, смажимо, постійно-помішуючи, 3-4 хвилини на великому вогні.
Петрушку, базилік та зелену цибулю, ріпчасту цибулю дрібно ріжемо. Бринзу тремо на буряковій тертці висипаємо до зелені. Кабачок чистимо від шкірки і ріжемо тоненькими пластинками шириною близько 1 см. Додаємо кабачок та обсмажену курку до зелені з бринзою.
Яйця збиваємо виделкою, додаємо сметану, сіль і перець чорний мелений за смаком, спеції, борошно та 2 ст.л. олії і добре перемішуємо. З'єднуємо яєчну суміш з нарізкою і знову добре вимішуємо.
Викладаємо масу у змащену олією форму та ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Запіканку охолодити, нарізати на порційні шматки і подати до столу.
Таку запіканку можна подавати як самостійну страву або з овочевим салатом.
Смачного!
