Домашні мариновані печериці за 1 день



Всі рецепти, Різне  9 серпня 2021     Автор: Chef 
Гриби – продукт дивовижний, навіть можна сказати особливий, то тваринний, рослинний, то шкідливий, то корисний. З-за цієї невизначеності і ставлення до грибів у багатьох острожное. Відповідно, і рецептів страв з цих дарів природи не так вже й багато. А, між тим, всі грибні страви дуже смачні і поживні.


Інгредієнти:

Для бланшування:
печериці свіжі, бажано дрібні – 0,5 кг
вода – 2 л
сіль – 45 г

Для розсолу:
вода – 200 г
сіль – 1 ст. л.
перець чорний горошком – 5 шт.
перець духмяний горошок – 5 шт.
лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування:

Печериці промийте.

У велику каструлю налийте 2 л води. Закип’ятіть.

Всипте 45 г солі.

Викладіть в каструлю печериці. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.

Потім відкиньте грибочки на друшляк.

Далі займіться приготуванням розсолу. Налийте в маленьку каструльку 200 мл чистої води і додайте листочки лавра з горошинами запашного і гіркого перцю.

Всипте 1 ст. л. солі.

Доведіть розсіл до кипіння і проваріть 5 хвилин на маленькому вогні під кришкою.

Поки кипить розсіл, викладіть печериці в півлітрову банку.

Залийте гарячим розсолом (разом з горошинами перцю і лавровими листочками) і закрийте кришкою. Дайте вмісту банки охолонути.

Поставте банку з грибами в холодильник. Через добу солоні гриби будуть готові до вживання.

Господині на замітку:

По цьому рецепту також можна приготувати гливи. Але в цьому випадку використовуйте тільки капелюшки грибів. Бланшируйте їх 7 хвилин, потім покладіть у банку щільно один до одного і залийте розсолом.
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Жовтень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31