Рибний пиріг зі соусом “Бешамель”



Всі рецепти, Несолодка випічка  2 листопада 2021   Автор: Люба Крук 


Інгредієнти:

скумбрія - 450 г
зелена цибуля - 1 маленький пучок
сіль, чорний мелений перець
панірувальні сухарі

Для соусу “Бешамель”:

вершкове масло - 50 г
борошно - 40 г
молоко - 500 мл
мускатний горіх - 1 / 2 ч. л.
сіль, чорний мелений перець

Для тіста:

вершкове масло або маргарин - 100 г
борошно - 200 г
вода - 5-6 ст. л.
дрібка солі

Приготування рибного пирога.


Цей пиріг я випікала у формі розміром 30х18х5 см.

Готуємо тісто. У велику посудину просіяти борошно, додати розм’якле масло і дрібку солі.

Масло з борошном добре перетерти рукою (як на фото), додати воду і замісити тісто. Посудину з тістом накрити чистим рушничком і поставити в холодильник на 1 год.

Скумбрію очистити від нутрощів та чорної плівки, відрізати голову, добре помити, обсушити і посолити.

Рибу загорнути в харчову фольгу і помістити в розігріту до 180 °С духовку на 30 хв.

Після того, як риба трохи охолоне, м’ясо відділити від кісток та шкірки.

Приготувати соус “Бешамель”.

Зелену цибулю дрібно порізати.

Тісто вийняти з холодильники, розкачати до потрібного розміру, викласти у форму і сформувати високі бортики.

На тісто рівномірно викласти порізану зелену цибулю.

На цибулю – невеликі шматки риби. Рибу поперчити і, при потребі, досолити.

Рибу залити гарячим соусом “Бешамель”.

Зверху пиріг присипати панірувальними сухарями.

Пиріг помістити у заздалегідь розігріту до 200 °С духовку і випікати 30-35 хв.

Пиріг вийняти з духовки, трохи остудити і посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею. Рибний пиріг зі соусом “Бешамель” готовий. Подавати пиріг можна як теплим, так і холодним.

Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Коментарі:
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті
КОМЕНТАРІ

«    Лютий 2023    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28