«Ватрушки із сиром — випічка, яка у старшого покоління напевно викличе приємні спогади. Я пропоную відродити традицію колись популярної випічки, але з невеликими змінами. У сирну начинку ми додамо пікантний сир дорблю, який зробить смак наших ватрушок більш виразним і вишуканим», — пише Євген Клопотенко.
Інгредієнти:
500 г борошна
1 пакетик сухих дріжджів
1 дрібка солі
2−3 ст. л. соняшникової олії
1−2 ст. л. цукру
250 мл молока
Для начинки:
300 г сиру
50 г родзинок
1 яйце (+1 яйце для змащування)
50 г сиру дорблю
2 ст. л. цукру
ПриготуванняДля тіста змішайте в мисці борошно, дріжджі, олію, цукор, молоко і дрібку солі. Гарно вимісіть тісто і залиште його на 50 хвилин при кімнатній температурі, щоб тісто піднялося.
Змішайте всі інгредієнти для начинки. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Тісто розділіть на однакові частини невеликого розміру, розкачайте їх у круглі форми або руками сформуйте кружечки діаметром приблизно 12 см. Залиште тісто ще хвилин на 15.
Викладіть у центр кожного кола начинку і зробіть невеликі бортики. Змастіть бортики збитим яйцем, викладіть на деко, застелене пергаментом, і відправте в духовку на 25−30 хвилин. Краї повинні гарно підрум'янитися.
Ватрушки готові, смачного!
