Тренд на відмову від м’яса і глютену продовжує набирати обертів, тому багато кулінарів намагаються придумувати рецепти, з огляду на ці гастрономічні вподобання. Тим більше по смаку такі страви не поступаються класичним.
Інгредієнти:
Тісто:
150 г грецького йогурту (9−10%), або сметани (10%) (6 ст. л.)
3 яйця
120 г рисового борошна (5 ст. л. з гіркою)
1 ч. л. розпушувача
3 г солі (дрібка)
10 мл рослинного масла (2 ч. л., для змащування форми)
Начинка:
200 г зеленої цибулі (пучок)
3 варених яйця
30 г шпинату (1/3 пучка)
20 г кропу (1/3 пучка)
1 ст. л. рослинної олії
2 г солі (дрібка)
Дрібно наріжте шпинат, кріп і цибулю, яйця наріжте кубиками. Посоліть, додайте олію, перемішайте.
Змішайте яйця та йогурт, додайте сіль, перемішайте. Змішайте рисове борошно і розпушувач. Додайте борошно з розпушувачем в яєчно-йогуртову масу, перемішайте.
Змастіть форму рослинною олією.
З'єднайте начинку з тістом, перемішайте, вилийте в форму, розрівняйте. Відправте в розігріту до 180С духовку на 35−40 хвилин.
Для глазурування 1 жовток перемішайте з 1 ст. л. молока.
За 3−4 хвилини до готовності пирога змастіть його тонким шаром глазурування.
Дайте готовому пирогу охолонути.
Смачного!
