Інгредієнти:
Для основи:
2 ст.л. рослинної олії
2 маленькі цибулини
700 г яловичого фаршу
80 г борошна
1−2 ст.л. сушеного чебрецю
480 мл води
2 кубика яловичого бульйону
1 ст.л. Вустерширского соусу
Для начинки:
900 г середньої картоплі
дрібка тертого мускатного горіха
4 ст.л. жирних вершків
1 яєчний жовток
55 г масла
2 ст.л. солі
дрібка меленого білого перцю
100 г тертого чедеру
У великій сковороді на великому вогні нагрійте олію та обсмажте цибулю до м’якості і прозорості. Додайте яловичину.
Коли м’ясо підрум'яниться, поступово додайте борошно, чебрець, воду, бульйон і Вустерширський соус. Зменшіть вогонь і тушкуйте 30−45 хвилин, поки соус не загусне, а м’ясо не стане м’яким.
Зніміть сковороду з плити і перекладіть яловичину в більшу форму для запікання. Залиште остигати.
Розігрійте духовку до 180 °C.
Для начинки помістіть очищену картоплю в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть ще 20 хвилин.
Злийте воду, і поставте каструлю на слабкий вогонь, щоб трохи підсушити картоплю.
Розімніть картоплю в пюре, вмішайте мускатний горіх, вершки, яєчний жовток, масло, сіль і перець. Потім викладіть його поверх м’яса.
Посипте страву тертим сиром і запікайте 20−30 хвилин, поки картопляне пюре не стане золотисто-коричневим, а пиріг повністю не прогріється.
Смачного!
