Такі мафіни сподобаються як дітям, так і дорослим. Смачні, поживні, соковиті, словом, ця страва просто приречена стати улюбленою. Готуються мафіни на основі соусу Ранч. Це мабуть один із найпоширеніших соусів/приправ у світі. Існує сотні різних його варіацій, але основа одна й та ж сама (кефір/пахта, лимонний сік, зелень). Соус Ранч — це чудова приправа в салати, його подають із шашликом та й взагалі можна використовувати як діп до свіжих овочів.
Інгредієнти:
4 маленькі курячі грудки,
200 г шампіньйонів,
склянка натертого сиру (я брала «Королівський» з великими дірками),
половина склянки соусу Ранч,
половина склянки борошна,
половина склянки молока,
3 яйця,
зелень.
Для соусу Ранч:
склянка кефіру,
3-4 ст. л. майонезу,
зубок часнику,
1 ч. л. зелені петрушки,
1 ч. л. свіжої зеленої цибулі,
1 ч. л свіжого кропу,
1 ч. л. лимонного соку,
0,5 ч. л. гірчиці,
0,5 ч. л. солі,
суміш перців мелена,
0,5 ч. л. паприки.
Приготування:
Спочатку слід приготувати соус Ранч: всі інгредієнти збити в блендері, поки вони не стануть однорідною масою (приблизно хвилину). Поступово додати майонез, а потім кефір. Зберігати в холодильнику в щільно закритій банці або пляшці.
Курячі грудки відварити в підсоленій воді, охолодити, порізати шматочками довільної форми.
Гриби помити й нарізати маленькими скибочками.
Змішати разом до однорідної консистенції молоко, соус Ранч, борошно і яйця. Порізати улюблену зелень (у моєму випадку це базилік — зелений і фіолетовий).
Потерти на тертці сир. Змішати разом курку, гриби, сир, базилік і молочно-яєчну суміш із борошном (борошняну суміш виливати не всю, трішки залишити, уявіть, що ви заправляєте салат).
Формочки для випікання кексів злегка змастити вершковим маслом і присипати панірувальними сухарями. Ложкою викладіть фарш.
Зверху полити молочно-яєчною сумішшю з борошном, яка залишилася.
Випікати в духовці до готовності (приблизно 20 хвилин) при температурі 180°С. Охолодити й можна подавати. Мафіни гарно смакують як у холодному, так і в гарячому вигляді.
Смачного!
