Капуста по-гурійськи



Всі рецепти, Закуски  22 вересня 2021     Автор: Chef 
Величезний плюс цієї кавказької закуски в тому, що готується вона дуже просто, а стояти в холодильнику буде багато місяців і свій смак не втратить.


Інгредієнти:

2 середні головки капусти (3-3,5 кг),
500 г буряка,
4 ст. л. винного червоного оцту,
4-5 ст. л. цукру,
2 ст. л. солі, гостра перчина (можна і без неї),
1 ст. л. насіння коріандру,
10 шт. перцю горошком,
10 шт. гвоздики.

Приготування:

Капусту розрізати на 6-8 частин, попередньо вирізавши качан. Буряк почистити від шкірки й нарізати тонкими кружальцями. Скласти у велику каструлю шарами капусту і буряк. У меншу каструлю на 1 л води покласти сіль, цукор, оцет, коріандр, перець і гвоздику. Довести маринад до кипіння й одразу ж залити ним капусту. При кімнатній температурі тримати 5 днів.

Потім зберігати в прохолодному темному місці, бажано в холодильнику.

Маринад набуває темно-бордового кольору, його потім дуже добре додавати у борщ — і смачно, і колір красивий.
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Жовтень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31