Цей середземноморський делікатес – справжнє джерело вітамінів для нашого організму. Вживання мідій дозволяє не тільки урізноманітнити свій раціон, але й запастися корисними речовинами, такі як йод, кальцій, магній, залізо.
Інгредієнти:
мідії очищені – 500 г
цибуля – 2 шт.
морква – 1 шт.
лимон
соєвий соус – 6 ст. л.
мускатний горіх – 0,5 ч. л.
перець чорний – 0,5 ч. л.
перець червоний – 0,5 ч. л. (за бажанням)
коріандр – 0,5 ч. л.
сіль за смаком
Приготування:1. Мідії промити, відварити на протязі 3 хв. та відкинути на друшляк.
2. Цибулю очистити, нарізати півкільцями, полити соком лимона та залишити на 10 хв.
3. Очистити та натерти на грубій тертці моркву.
4. Зробити заправку: змішати соєвий соус, лимонний сік, коріандр, мускатний горіх та перець, посолити та поставити на вогонь (не кип’ятити).
5. Змішати мідії разом із цибулею та морквою, полити соусом та поставити на кілька годин у холодильник для замаринування.
Закуска із мідій для любителів морепродуктів готова! 🙂 Також, прекрасно поєднується в салатах з іншими морепродуктами, або ж як заправка до пасти чи рису.
Рекомендації:Мідії рекомендується подавати з білим вином – в цьому випадку їхній смак відчується багатшим.
Мідії не слід піддавати довгій тепловій обробці, інакше вони будуть суховаті і несмачні. До них застосовується правило варіння кальмарів – не більше трьох-п’яти хвилин.
