Влітку найкраще готувати на обід і вечерю максимально легкі і корисні страви з сезонних овочів. До них завжди можна додати м'ясо, сир, рибу, зелень, горіхи і це додасть новий аромат і смак звичним стравам.
Інгредієнти:
баклажани – 5 шт.
фарш будь – 500 г
цибуля – 1 шт.
часник – 3 зуб.
томатне пюре – 500 г
кориця – 1 паличка
базилік – 1 ч. л.
червоне вино – 1 стакан
оливкова олія – 2-3 ст. л.
твердий сир – 100
сіль, перець – за смаком
Cоус:
молоко – 100 мл
вершкове масло – 100 тг
борошно – 100 г
жовтки – 2 шт.
мускатний горіх – щіпка
сіль – за смаком
Спосіб приготування:Баклажани помийте, поріжте м'якоть хрест-навхрест.
Посоліть і так залиште на 30 хвилин, щоб вийшла гіркота.
Після – добре помийте, приправте спеціями і збризніть оливковою олією.
Викладіть баклажани шкіркою вгору на деко і запікайте 30-40 хвилин.
Часник почистіть і разом з цибулею, дрібно наріжте і підсмажте до готовності на оливковій олії.
Туди ж додайте фарш, перемішайте і смажте до готовності.
Додайте у фарш базилік, корицю і вино, перемішайте і накрийте кришкою, тушкуйте 30 хвилин.
Після – додайте у фарш натертий сир, зелень і перемішайте
Соус: у великій сковороді розтопіть трохи масла, додайте борошно і обов'язково постійно збивайте, щоб вийшла однорідна паста, додайте тепле молоко і перемішайте.
Дістаньте готові баклажани, м'якоть дістаньте ложкою, змішайте з фаршем і знову викладіть в баклажан, зверху полийте соусом і відправте в духовку на 20 хвилин при 190 С.
Смачного!
