Пад тай — одна з найпопулярніших страв, яку замовляють у тайському ресторані. Але за цим рецептом її досить легко приготувати вдома! 
Інгредієнти:
– курочка тапака без кісток;
– 200 грамів рисової локшини;
– ½ склянки твердого тофу;
– ⅓ склянки нарізаної зеленої цибулі;
– ½ склянки паростків квасолі;
– 4 столові ложки тамариндової пасти;
– 2 столові ложки несолоного смаженого арахісу
– 2 столові ложки рибного соусу;
– 2 столові ложки коричневого цукру;
– 2 столові ложки олії;
– 1 столова ложка подрібненого часнику;
– 1 чайна ложка соку лайма;
– 1 чайна ложка рисового оцту;
– 1 чайна ложка паприки;
– 1 велике яйце.
Приготування: У великій каструлі нагріваємо воду до 30 градусів і вимикаємо плиту. Кладемо у воду рисову локшину і даємо їй настоятися під кришкою 5 – 10 хвилин.
Відціджуємо локшину й промиваємо холодною водою.
Для соусу змішуємо рибний соус, коричневий цукор, тамариндову пасту, сік лайма та рисовий оцет.
Нагріваємо пательню, наливаємо туди олії, додаємо часник і тушкуємо на вогні 15 секунд, постійно помішуючи.
Нарізаємо середніми кубиками тофу й обсмажуємо протягом 1 хвилини. Забираємо тофу, додаємо на пательню яйце й тримаємо його на вогні кілька секунд.
Висипаємо нарізану смужками курочку тапака й змішуємо з рідким яйцем. Помішуємо інгредієнти приблизно 2 хвилини.
Викладаємо на пательню промиту локшину, перемішуємо все й готуємо ще 2 хвилини, щоб локшина стала м'якою.
Вливаємо до локшини соус, розмішуємо, щоб він повністю з'єднався з рештою інгредієнтів.
Додаємо до страви паприку, зелену цибулю.
Викладаємо на тарілку локшину з м'ясом, а на неї – паростки квасолі та подрібнений арахіс.
Смачного!
