М’ясні котлети з сиром – дуже популярна страва. Їх приготування займе небагато часу, а завдяки сиру вони матимуть неповторний смак і аромат.
Ніжні курячі котлети
Інгредієнти:
Філе куряче - 400 г
Сир вершковий (або жирний сир) - 150 г
Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Паприка солодка - 1 ст. л.
Сухарі панірувальні - 4 ст. л.
Куркума - 0,5 ч. л.
Масло вершкове - 30 г (+ для обсмажування)
Зелень - 1 ст. л.
Олія для обсмажування
Філе прокрутити через м'ясорубку, додати вершковий сир, сіль та перець. Добре перемішати і вибити фарш об стіл мокрими руками.
Розм’якшене масло змішати із зеленню. Викласти його на плівку у вигляді брусочків і прибрати в морозилку на 15 хвилин.
З фаршу сформувати котлету, в середині якої покласти шматочок масла з морозилки.
Для панірування з'єднати паприку, куркуму та панірувальні сухарі, добре все перемішати. Прокачати котлети по паніровці й залишити на 10 хвилин. Після того ще раз прокачати по паніровці.
Обсмажувати котлети в суміші масла та олії з усіх боків. Потім довести до готовності в розігрітій до 200°С духовці впродовж 10 хвилин, або в мікрохвильовці на пару хвилин.
Котлети з сиром
Інгредієнти:
Яловичина - 300 г
Свинина - 300 г
Сир твердий - 300 г
Хліб білий - 150 г
Молоко - 0,5 ст.
Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Борошно - 3-4 ст. л.
Олія - за смаком
М’ясо промити й нарізати на невеликі шматочки. Очистити ріпчасту цибулю і нарізати на чотири частини. З білого хліба зрізати скоринку і замочити м’якушку на декілька хвилин у молоці.
Пропустити через м’ясорубку м'ясо, цибулю і розм’якшений хліб, додати сіль та спеції. Ретельно вимішати фарш, поки він не стане однорідним.
Поділити сир на дві рівні частини. Одну нарізати невеликими кубиками і додати в фарш, усе перемішати. Другу частину сиру натерти на великій тертці.
Мокрими руками брати трохи фаршу і робити з нього невеликий коржик. У середину нього покласти тертий сир, з'єднати краї фаршу і сформувати котлетку.
Зліплені котлети обваляти у борошні. Обсмажити їх на розігрітій олії до рум'яної скоринки. Потім накрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь і ще декілька хвилин тушкувати котлети.
