Картопля є універсальним інгредієнтом, що добре поєднується майже з усіма продуктами. Але все ж таки найкраще картопля смакує саме із м'ясом. Шарова картопляна запіканка з фаршем - це дуже ситно та апетитно, головне, що зовсім обтяжливо у приготуванні.
Інгредієнти:
Картопля – 1 кг.
Яйця – 2 штуки.
Фарш зі свинини та яловичини – 400 г.
Печериці консервовані – 250 г.
Морква – 1 штука.
Цибуля – 2 штуки.
Масло – 20 г.
Сметана – 3 столові ложки.
Сир твердий – 30 г.
Сіль, перець за смаком.
Панірувальні сухарі для присипання форми.
Приготування:
Картоплю відварити у підсоленій воді до готовності. Повністю злити воду та зробити пюре. Дати пюре охолонути.
Фарш та одну дрібнопорізану цибулину протушити на сковорідці, посолити, поперчити.
Печериці консервовані (можна свіжі), порізати соломкою, моркву натерти на дрібній тертці, цибулю теж дрібно порізати та обсмажити на олії. Поперчити, посолити.
До картопляного пюре додати 1 яйце та 1 білок, ретельно перемішати. У форму для запікання, попередньо змащену маслом та присипану панірувальними сухарями, викласти 1/3 картопляного пюре. Зверху викласти фарш, знову пюре, далі гриби з морквою та цибулею, а зверху – решту пюре.
Жовток, який залишився від другого яйця, масло та сметану перемішати до однорідної маси. Трошки посолити та змастити верхній шар запіканки. І врешті-решт посипаємо всю цю смакоту твердим сиром, натертим на тертці.
Запікати при температурі 180 градусів 30 – 40 хвилин до рум'яної скоринки.
На стіл краще подати з маслом або сметаною.
Смачного!
