Ми звикли, що з поєднання капусти, фаршу і рису вийдуть голубці . Але досвідчені господині знають, що з цих продуктів можна приготувати багато оригінальних і смачних страв.
М’ясний пиріг з капустою набагато смачніше звичайних голубців. Завдяки овочам фарш для пирога стане більш соковитим і м’яким. І приготувати його простіше. Не потрібно витрачати час на скручування голубців.
Інгредієнти:
капуста білокачанна – 1 шт.
яловичий фарш – 350 г
свинний фарш – 350 г
цибуля – 1 шт.
часник – 2 зуб.
оливкова олія – 100 мл
морква – 2 шт.
болгарський перець – 1 шт.
рис – 350 г
томатний соус – 350 г
петрушка, базилік – за смаком
яйце – 1 шт.
пармезан -120 г
сіль, перець – за смаком
Виріжте качан з капусти і розберіть її на листки. Опустіть листя в киплячу воду і потримайте 2-3 хвилини, щоб вони стали м’якими. Дістаньте листя з каструлі на тарілку.
Обсмажте фарш на невеликій кількості оливкової олії. Наріжте дрібними кубиками цибулю, болгарський перець і моркву, подрібніть часник. Обсмажте овочі на оливковій олії і змішайте з фаршем.
Додайте до фаршу варений рис, 300 г томатного соусу, рубану зелень, 90 г тертого пармезану, яйце, сіль і перець за смаком. Добре все перемішайте.
Застеліть круглу форму капустяними листками. Викладіть третину начинки, і накрийте її листками. Знову розподіліть начинку і листи. Останній шар фаршу накрийте звисаючими з країв листами капусти.
Полийте пиріг оливковою олією, присипте сіллю і перцем і тертим пармезаном. Випікайте при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
Готовий пиріг накрийте плоскою тарілкою і переверніть форму. Змастіть верх пирога томатним соусом і затріть пармезаном.
