За цією дивною і трохи смішною для нашого вуха назвою ховається дуже проста, бюджетна та неймовірна смачна страва грецької кухні.
Інгредієнти:
Головка молодої капусти (600-700 г),
500 г рису,
2 цибулини,
2 морквини,
1 л томатного соку,
3 ст. л. оливкової олії,
сіль,
суміш перців мелена,
сушений базилік,
орегано,
перець чилі — за бажанням,
1 ст. л. цукру.
Приготування:Цибулю почистити й порізати тонкими півкільцями, Моркву натерти на тертці.
Капусту тоненько нашаткувати. В сковорідці ВОК або сотейнику спасерувати моркву та цибулю.
Покласти капусту й смажити на досить сильному вогні, періодично помішуючи (овочі повинні добре підрум'яниться і злегка карамелізуватися, це надасть страві особливого смаку й аромату; я додаю трішки цукру, щоб посилити цей процес).
Коли овочі будуть готовими, додати до них промитий рис. Перемішати, посолити, поперчити, заправити сушеними травками.
Перекласти все в товстостінну каструлю або в гусятницю, залити все томатним соком.
Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму й накрити кришкою. Тушкувати до випаровування всієї рідини.
Лаханорізо чудово смакує і в гарячому, і в теплому, і в холодному вигляді. Готову страву можна посипати улюбленою зеленню.
