Ми вже давно додаємо до фаршу різні терті овочі. Про звичайні класичні котлети майже забули. Адже так виходить набагато смачніше, соковитіше та помітно економніше. А це ще дуже оригінально, оскільки ми робимо котлети з солоними огірками та картоплею, а потім тушкуємо їх в ніжному соусі.
Інгредієнти:
Курячий фарш – 400 гр.
Картопля – 300 гр.
Солоні огірки – 200 гр.
Цибуля – 120 гр.
Яйця – 1 шт.
Панірувальні сухарі – 2 ст.л.
Томатна паста – 1 ст.л.
Сметана – 1 ст.л.
Борошно – 1 ст.л.
Вода – 300 мл.
Сухі трави – 1 ч.л.
Часник – 1-2 зубчики.
Сіль, перець – за смаком.
Приготування:Отже, все просто. Для початку прокручуємо фарш – ми використовуємо курячий.
Потім натираємо на великій тертці сиру картоплю та відправляємо її до фаршу. Якщо картопля дала дуже багато рідини, можна її зовсім крапельку віджати, але не дуже сильно.
Далі йде дуже дрібно нарізана цибуля. Ми спеціально її ріжемо, а не тремо, так котлетки виходять ще соковитішими.
І після цього йде наш оригінальний і незвичайний котлетний інгредієнт – солоні огірки. Їх теж натираємо на великій тертці. І ось тут віджати цю складову потрібно обов’язково і дуже добре.
Ну а потім все як завжди – додаємо панірувальні сухарі, вбиваємо яйце, солимо і перчимо до смаку.
Вимішуємо та формуємо котлети. Вони дуже ніжні і викладати на сковороду їх найзручніше лопаткою.
Сковороду спочатку трохи розігріваємо. Обсмажуємо котлети на олії по 4-5 хвилин з кожного боку. Вогонь робимо трохи вище за середній.
Поки обсмажуються котлети, готуємо соус-заливку. Відправляємо в миску томатну пасту, сметану і трохи борошна. Додаємо пропущений через прес часник, сухі ароматні трави, сіль та перець. Розбавляємо водою і добре перемішуємо віничком.
Заливаємо цим соусом обсмажені з двох боків котлети, доводимо до кипіння та накриваємо кришкою. Вогонь відразу ж знижуємо до слабкого та тушкуємо 25 хвилин.
Ось такі красиві та апетитні котлетки виходять. Дуже соковиті, м’які, ніжні та смачні! І, слово честі, ніхто ще не зміг визначити, що у складі є солоні огірочки. А вони дають оригінальний смак. І що в них є картопля, теж здогадатися складно. А з нею виходить не тільки смачно та ніжно, але ще й набагато дешевше, ніж тільки із чистим м’ясом.
Друзі, спробуйте приготувати такі котлети. Обіцяємо, що вони всім сподобаються. Перевірено на багатьох наших друзях та близьких неодноразово. Пригостили практично всіх і висновок однозначний – це дуже смачно!
Смачного!
