Сальсу мексиканці подають до різних страв як діп (густий соус): до фахитас, енчіладас, тако, бобам, курці, свинині та яловичині.
Інгредієнти:
помідор - 200 г.
перець солодкий - 80 г.
перець чилі - 2 штук.
цибуля ріпчаста - 40 г.
лимон - 40 г.
часник - 4 зубчики.
петрушка - 10 г.
кінза - 10 г.
оливкова олія - 40 мл.
сіль.
цукор.
чорний перець мелений.
Приготування:Помідор бланшуємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо його невеликими кубиками. Болгарський перець очищаємо від усього зайвого і нарізуємо дрібними кубиками.
Цибулю, чилі, часник і петрушку подрібнюємо. Складаємо все в чашу блендера і подрібнюємо до однорідної консистенції. Вичавлюємо лимонний сік.
. . . . .
З'єднуємо всі компоненти, додаємо сіль, цукор і чорний перець, а також оливкову олію. Перемішуємо їх і ставимо в холодильник на півгодини. Це досить важливий момент - так аромати і смаки змішаються між собою.
Підключіть фантазію і пограйтеся з іншими компонентами. Наприклад, це може бути лайм, авокадо, огірки, редиска.
Смачного!
