Шопський салат вважається національним в Болгарії і там його часто готують, розміщуючи інгредієнти в наступному порядку: внизу – помідори, потім – огірки і зверху – бринза. Білий сир, зелені огірки і червоні помідори – виходять кольори болгарського прапора.
Інгредієнти:
болгарський перець - 400 г
помідори - 400 г
огірки - 300 г
цибуля (бажано салатна) - 50 г
бринза - 200-250 г
петрушка - невеликий пучок
оливкова олія
винний оцет (за бажанням)
сіль, чорний мелений перець
Салат “Шопський”. Інгредієнти.
Приготування шопського салату.Болгарський перець помити, обсушити, змастити оливковою олією і запекти в духовці при максимальній температурі до чорних плямок, періодично його обертаючи. Можна скористатися грилем.
Тим часом. Цибулю очистити і нарізати тоненькою короткою соломкою.
Огірки помити, порізати кубиками.
Помідори також помити і порізати кубиками. Шматочки томатів відділити від соку, що витік при їх нарізанні. Щоб в салаті не було зайвої рідини, сік додавати не будемо.
Запечений перець загорнути в поліетиленовий пакет на 5 хв. Потім очистити його від шкірки, плодоніжки і насіння. Порізати короткою соломкою.
Листя петрушки відділити від стебел і посікти ножем.
Всі підготовлені продукти (цибулю, помідори, огірки, болгарський перець, петрушку) викласти в посудину, посолити, поперчити і перемішати.
Потім додати винний оцет і оливкову олію. Знову все перемішати.
Салат викласти в порційні тарілки і кожну порцію щедро притрусити тертою бринзою. За бажанням можна прикрасити петрушкою. Салат “Шопський” готовий.
Смачного!
