Курка з виноградом – це соус зі свіжого винограду, в поєднанні з ніжним курячим м'ясом. Виноград занадто добре поєднується з ніжним м'ясом птиці, щоб знехтувати їм. М'ясо виходить найніжнішим, соковитим і пікантним.
Інгредієнти:
1 кг курятини (у мене кряча чверть),
гроно чорного винограду (приблизно 400-500 г),
спеції для курки:
каррі,
майорану,
паприка,
базиліка,
орегано,
100 мл червоного сухого вина,
сухий розмарин,
сіль,
оливкова олія,
червона цибулина.
Приготування:Курячу чверть нарізати порційними шматками. Посолити, натерти приправами (всі спеції я змішую з 50 г оливкової олії). Курятину залишити для маринування на 30 хвилин.
Гроно винограду помити, обсушити й обібрати ягоди. Цибулю нарізати півкільцями. В жаростійку форму викласти половину порції винограду з цибулею.
Потім викласти поверх курячі гомілки.
На них – виноград і цибуля, які залишилися. Полити зверху вином.
Відправити в заздалегідь розігріту до 200°С духовку. Запікати 15 хвилин. Потім дістати форму з духовки, накрити її фольгою й відправити назад у духовку ще приблизно на 30-35 хвилин. Таким чином м'ясо тушкується в рідині з власного соку, вина й соку, який виділився з винограду.
Якщо ви любите засмажену курочку то залиште страву на грилі ще на декілька хвилин до зарум’янювання.
