Заправка – невід’ємний компонент салату. Саме від неї залежить, які смакові ноти матиме ваша страва: солодкуваті, пряні, з гірчинкою, з кислинкою.
Пряна заправка
Інгредієнти:
Олія (нерафінована) – 500 мл
Орегано (сушений) – 1 ст.л
Базилік (сушений) – 1 ст.л
Чебрець (сушений) – 1 ст.л
М’ята (сушена) – 1ст.л
Перець горошком – 5-7 штук
Спосіб приготування:Олію нагрійте приблизно до 75 градусів.
Запашний перець підсушіть на гарячій пательні.
Додайте спеції: орегано, базилік, чебрець та м’яту.
Перелийте в скляну тару. Дайте настоятися протягом 7 днів.
Гостра заправка
Інгредієнти:
Олія (нерафінована) – 500 мл
Полин (сушений) – 1 ст.л
Перець чилі – 0,5 шт
Часник – 2 зубця
Апельсин (сушений) – 2 слайси
Груша (сушена) – 2 слайси
Спосіб приготування:Олію нагрійте приблизно до 75 градусів.
Фруктові слайси наріжте шматочками. Часник роздавіть.
Змішайте всі інгредієнти: зубчики часнику, фрукти, сушений полин і перець чилі з олією.
Перелийте в скляний посуд. Дайте настоятися протягом 7 днів.
Арматна заправка
Інгредієнти:
Олія (нерафінована) – 500 мл
Листя смородини – 3 шт
Липа (сушена) – 2 ст.л
Цедра лимона – 2 ст.л
Соус (рибний або соєвий) - 0,5 ст.л
Спосіб приготування:Олію нагрійте приблизно до 75 градусів.
Листя смородини, сушену липу і цедру лимона змішайте.
Залийте гарячою олією. Додайте соус і перемішайте.
Перелийте в скляну тару. Дайте настоятися протягом 7 днів.
