Червона квасоля в горіховому соусі, приготована за цим рецептом, може бути як гарніром, так і цілком самостійною стравою. Цей салат можна подавати на сніданок, обід або вечерю - за бажанням, причому, як холодним, так і гарячим або теплим.
Інгредієнти:
Червона квасоля - 500 г.
Волоські горіхи – 160 г.
Кінза, базилік, петрушка та кріп – по 80 г.
Зелена цибуля – 80 г.
Часник – 2-3 зубчики.
Перець, сіль – за смаком.
Олія – 4 ст.л.
Квасолю промиваємо та замочуємо у холодній воді на 6-8 годин. Воду зливаємо, заливаємо чистою і ставимо на вогонь. Після закипання готуємо 40-80 хвилин до готовності.
Знову зливаємо з квасолі воду залишаємо її охолоджуватись. Ножем дрібно січемо горіхи, дрібно нарізуємо цибулю та іншу зелень, часник пропустити через прес, додати олію (за вашим смаком – оливкову, соняшникову, лляну…), сіль та перець. Викласти до зелені квасолю та добре все перемішати.
Салат готовий. Смачного!
