Такий салат, на наш погляд, ідеально поєднується зі стравами з риби та птиці.
Інгредієнти:
Кабачок – 2 шт невеликих.
Морква – 1 шт.
Перець солодкий – 1 шт.
Часник – 3 зубчики.
Рослинна олія – 50 мл.
Оцет 9% – 2 ст.л.
Цукор – 1 ч.л. (без гірки).
Паприка – 1 ч.л. (без гірки).
Кунжут – 1 ст.л.
Коріандр за смаком.
Петрушка пучок.
Приготування:Кабачок натираємо за допомогою овочечистки (серцевину кабачка з насінням викидаємо, вона не знадобиться).
Кабачок солимо та добре перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин, щоб він віддав зайвий сік.
Слідом за кабачком ріжемо так само моркву.
У сковороді розігріваємо олію. Додаю до неї коріандр та солодку паприку. Нагріваємо спеції в олії 2-3 хвилини, щоб вони максимально розкрили свій смак.
Потім до моркви додаємо трохи віджатий від зайвого соку кабачок.
Потім кладемо солодкий перець, порізаний тонкою соломкою і додаємо подрібнений часник.
Заливаємо овочі нагрітою ароматною олією.
Додаємо пучок петрушки, цукровий пісок та насіння кунжуту (кунжут попередньо можна підсушити на сухій сковороді).
Потім додаємо оцет 9% (можна замінити оцет на лимонний сік) все перемішуємо і даємо салату настоятися кілька годин.
Приємного апетиту, дорогі читачі! Легка кислинка, пікантність спецій та соковитість овочів чудово поєднуються між собою у цьому салаті. Обов’язково спробуйте приготувати салат “Калокері” і він стане вашим улюбленим.
Смачного!
