Весна — найкращий час, щоб подбати про своє харчування, особливо після зимової «важчої» їжі та зниження фізичної активності. Ми радимо приготувати на ланч салат з маринованою куркою, редискою і квасолею.
Інгредієнти:
Куряче філе 600 г
Консервована квасоля 200 г
Стручкова квасоля 200 г
Бебі шпинат 30 г
Редиска 3 шт.
Зелена цибуля 15 г
Грецький йогурт 4 ст. л.
Кунжут за смаком
Оливкова олія 60 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Куркума за смаком
Перець чилі, пластівці за смаком
Приготування:Приготуйте маринад для курки, змішавши грецький йогурт, трохи оливкової олії, сіль, перець, куркуму та гострий перець. Додайте в маринад нарізані шматочки курячого філе і залиште маринуватися щонайменше на 15 хвилин. Потім викладіть курку в вогнетривкий посуд на папір для випічки й запікайте в духовці при 200 градусах близько 40 хвилин.
За цей час відваріть стручкову квасолю. Злийте рідину з консервованої квасолі. Помийте зелень і овочі, обсушіть. Редиску наріжте тонкими кружальцями.
Змішайте шпинат, квасолю, зелену квасолю, зелену цибулю та редис у глибокій салатниці, потім розкладіть зверху шматочки курки, приправте оливковою олією та посипте кунжутом.
Смачного!
