Нісуаз - всесвітньо відомий французький салат з тунцем, свіжими овочами і вареними яйцями, а також з гірчичною заправкою. Для салату можна використовувати як смажений шматочками тунець, так і консервовану рибу.
Інгредієнти:
для салату:
мікс салатів - 300 г;
картопля - 300 г;
стручкова квасоля - 150 г;
помідори - 150 г;
маслини без кісточки - 50 г;
курячі яйця - 2 шт;
тунець філе або консервований - 185 г.
для заправки:
гірчиця зернами - 2 ч. л.;
часник - 1 зубчик;
винний оцет - 1 ст. л.;
лимонний сік - 1 ч. л.;
анчоуси - 5 шт.;
сіль - 1 ч. л.
Приготування:Яйця відварити до готовності (8-10 хвилин). Картоплю можна посмажити або запекти в духовці, або ж зварити в мундирі. Рекомендується варити картоплю 15 хвилин, щоб вона була злегка недовареною і не розвалювалася в салаті. Почистити картоплю і яйця, і нарізати великими часточками.
Оливки розрізати на половинки. Помідори нарізати такими ж часточками, як яйця і картоплю. Стручкову квасолю для салату не обов'язково варити до готовності, а можна поставити в мікрохвильовку на 5 хвилин.
З консервованого тунця злити воду. А якщо взяли філе риби, то підсмажити його на сковорідці з олією пару хвилин до золотистої скоринки і нарізати квадратними шматочками. Всередині тунець буде сирим - так і повинно бути за рецептом.
Для заправки змішати оцет, оливкова олія, лимонний сік і сіль. Часник натерти на дрібній тертці або подрібнити чеснокодавилкою, додати в соус. Також додайте в соус нарізані анчоуси (якщо такі є).
Змішати всі інгредієнти для салату і посолити за смаком. Заправкою полити прямо перед подачею на стіл.
Смачного!
