Рулет з індички з горіховою начинкою ситний, не містить багато жиру та дієтичний. Також такий рулет можна приготувати із будь - якого іншого м’яса. Добре та гармонійно буде дивитись на вашому святковому столі. Потіште своїх рідних чудовою стравою у новорічну ніч.
Інгредієнти:
філе індички - 2,5 кг.
копчений бекон - 15 тоненьких скибочок.
шинка - 150 г.
кедрові горіхи - 1/2 скл.
сир пармезан (тертий) - 1/2 скл.
сир вершковий - 150 г.
цибуля - 1 шт.
масла вершкового - 4 ст.л.
часник - 3 зубці.
свіжа шавлія - 5 гілочок.
зелень петрушки - до смаку.
хліб білий - 3 скибочки.
олія оливкова.
сіль, мелений чорний перець - до смаку.
Нарізуємо хліб скибочками. Зі скибочок зрізуємо скоринку. М'якоть розкрошуємо. Розтоплюємо на сковороді половину вершкового масла і обсмажуємо крихти до золотистого кольору. Пересипаємо у ємкість. На цій же сковороді обсмажуємо кедрові горіхи протягом 1 хв. Додаємо у ємкість з крихтами.
Цибулю очищуємо та дрібно нарізуємо. Також нарізуємо шинку. На сковороді розтоплюємо решту вершкового масла і обсмажуємо цибулю до м'якості. Додаємо шинку і смажимо 5 хв.
Дрібно нарізуємо очищений часник, шавлію і зелень петрушки. Додаємо у ємкість з начинкою і змішуємо з пармезаном і вершковим сиром. Солимо і перчимо до смаку.
Філе надрізуємо по середині. Розкриваємо його як книгу. Злегка відбиваємо. Повинен вийти прямокутний шматок, товщиною 5 мм.
На робочу поверхню кладемо 5 довгих відрізків кулінарного шпагату. Навхрест розкладаємо скибочки бекону перпендикулярно кулінарним шпагатам. На бекон викладаємо філе індички. Посередині викладаємо начинку і загортаємо краї філе до середини. Рулет обгортаємо беконом та зав'язуємо шпагатом.
Розігріваємо велику сковороду з оливковою олією і обсмажуємо рулет з усіх боків, поки бекон не стане золотистим. Щільно загортаємо рулет у фольгу і кладемо на деко. Ставимо рулет в духовку, розігріту до 190 ° С. на 30 хв.
Рулет з індички з горіховою начинкою нарізуємо на порції і подаємо гарячим.
Смачного!
