Салат із батату з карамелізованими горіхами пекан



Всі рецепти, Салати  26 вересня 2021     Автор: harchi.info 
Далекий, майже умовний родич картоплі - батат, він же солодка картопля, має приємну ніжну консистенцію, морквяний колір, тонку шкірку та цілий набір корисних властивостей. У кулінарії батату також є чим похвалитися. На відміну від картоплі, яку практично не їдять в сирому вигляді, батат можна їсти у всіх станах: від твердого коренеплоду до помаранчевого пюре з приємним солодкавим смаком. Батат містить багато глюкози, а також каротин, що забезпечує колір, поживну цінність та смак.


Інгредієнти:

листя салату: 50гр.
мед: 1ст. л.
горіх пекан: 40гр.
кориця: 1ч. л.
олія кокосова: 1ч. л.
насіння гранату: 20гр.
грецькі горіхи: 20гр.
яблучний оцет: 1ч. л.
гірчиця діжонська: 1ч. л.
рожева гімалайська сіль: 4гр.
батат: 2шт.

Процес приготування:

Батат ретельно помийте, але не чистіть від шкірки. Викладіть на деко, застелене пергаментним папером, полийте кокосовою олією та поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 45 хв.

У розігрітій пательні трохи підсушіть горіхи пекан протягом 10 хв. Потім додайте мед, сіль, перець і перемішуйте, доки горіхи не карамелізуються і не покриються золотавою скоринкою.

Змішайте грецькі горіхи, яблучний оцет, діжонську гірчицю і додайте рожеву гімалайську сіль. Ретельно перемішайте.

Викладіть у тарілку листя салату, потім гірчично-медову суміш, теплу картоплю наріжте на шматочки і викладіть зверху. Готовий салат посипте корицею, карамелізованими горіхами пекан і насінням гранату.

Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Травень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31