М'які та соковиті свинячі реберця у ягідному соусі




В оригінальному рецепті основою для соусу слугувала заморожена вишня, але мені захотілося спробувати зробити його зі смородиною. Результат перевершив усі мої очікування, тому експериментуйте зі смаками й щоразу матимете нову страву.

Інгредієнти:

1 кг свинячих реберець,
400 г ягід (я брала заморожену йошту — це смородина схрещена з агрусом),
2-3 ст. л. меду,
2 ст. л. червоного сухого вина,
3 ст. л. соєвого соусу,
чорний мелений перець,
сіль,
улюблені спеції.

Приготування:


Свинячі ребра почистити від зайвого жиру, посолити й поперчити, добре втираючи спеції в м'ясо. Залишити маринуватися протягом години.

Потім підсмажити їх на сковорідці зі всіх боків до рум'яної скоринки.

Скласти реберця в казанок.

Приготувати ягідний соус: суху сковорідку розігріти, викласти ягоди.

Після того, як вони пустять сік додати мед, соєвий соус, червоне сухе вино. Варити на повільному вогні 5-7 хвилин.

Потім у ягідний соус вилити до реберець і готувати, періодично помішуючи, доти, поки не випарується рідина наполовину, а ребра не почнуть карамелізуватися.

М'ясо готове, коли на ньому з'явиться красива темно-рожева карамельна скоринка. Готові реберця подавати у порційних сковорідочках, прикрасити ягодами із соусу і гілочкою базиліку.

Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Березень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31