М'ясо по-французьки не має нічого спільного ні з Францією, ні з французькою кухнею. Єдині незаперечні переваги цієї популярної страви з ананасами — це простота приготування та незмінно чудовий смак.
Інгредієнти:
500 г свинячої вирізки,
200 г твердого сиру,
2-3 цибулини,
100 мл сметани,
1 ч. л. гірчиці,
0,5 банки консервованих ананасів,
сіль,
суміш перців мелена,
куркума,
мускатний горіх,
дрібка цукру.
Для кляру:
2 яйця,
50 мл молока,
борошно,
сіль,
перець.
Приготування:М'ясо помити, обсушити й нарізати скибочками. Потім відбити кухонним молотком, посипати сіллю, перцем та паприкою. Залишити маринуватися на 20-30 хвилин.
Після цього обкачати кожен шматочок у борошні, занурити в збиті з молоком яйця та обсмажити на сковорідці в невеликій кількості олії з обох боків. Викладати на паперовий рушник, щоб видалити залишки жиру.
Цибулю почистити, помити й нарізати кільцями. Підсмажити на оливковій олії до прозорості. Додати сметану, гірчицю, дрібку цукру, мускатний горіх. Посолити й поперчити.
Деко для випічки застелити пергаментом і викласти на нього готові підсмажені відбивні.
Зверху розподілити цибуляно-сметанний соус.
Злити рідину з банки з ананасами (у мене різані шматочками), викласти рівним шаром зверху на цибулю на кожну скибочку м'яса.
Останній штрих — посипати тертим сиром.
Запікати в розігрітій до 180ºС духовці протягом півгодини.
Смачного!
