Шніцель за цим рецептом виходить незрівнянним! Ніжне і соковите м’ясо в хрумкій паніровці та з приємним цибулево-часниковим відтінком. Страва виходить досить бюджетною та універсальною. Її сміливо можна подавати просто на вечерю, або ж на святковий стіл. Гарнір також підійде будь-який: легкий салат, картопляне пюре, рис тощо. А щоб зробити його ще смачнішим, перед подачею поливаємо гарячий шніцель соусом.
Інгредієнти:
свинина – 4 шматки
цибуля – 1 шт
часник – 3-4 зубчики
яйця – 2 шт
сіль, чорний мелений перець – за смаком
борошно та панірувальні сухарі (у мене пікантні)
сік лимона – за смаком
– вершкове та рослинне масло – для смаження
Приготування:Свинину добре промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками. Відбиваємо кухонним молотком кожен шматочок до товщини приблизно 1 см. Щоб м’ясо не розліталося по всій кухні, можна покласти його в пакет або накрити харчовою плівкою.
На дрібній тертці натираємо цибулю та часник. За допомогою цієї “кашки” будемо маринувати м’ясо.
Тепер кожен шматок із двох сторін солимо і перчимо, викладаємо трохи маринаду і добре натираємо. Залишаємо м’ясо хвилин на 5-10.
А поки що підготуємо панірування. Для цього яйця розбиваємо у тарілку, солимо і додаємо трохи лимонного соку. Збиваємо до однорідності. Також у тарілки насипаємо борошно та панірувальні сухарі. У сковороду викладаємо трохи вершкового масла і додаємо до нього рослинну олію, ставимо розігріватися.
Тепер кожен шматок м’яса обвалюємо спочатку в борошні, потім в яйці і після цього в панірувальних сухарях.
Викладаємо на розігріту сковороду і смажимо на середньому вогні приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Головне, не пересушити м’ясо. Воно тонке і готується досить швидко.
Готовий шніцель, поки він гарячий, поливаємо соусом: змішуємо розтоплене вершкове масло та лимонний сік. Зверху можна посипати свіжою зеленню для прикраси.
Смачного!
