Соковита свинина, глазурована бурбоном



Всі рецепти, Страви з м'яса  16 травня 2023     Автор: Chef 
Змащена бурбоном, коричневим цукром і апельсином, а потім обсмажена до соковитості та хрусткості, ця шинка стане центральною стравою на вашому столі на свята.


Інгредієнти:

Шинка копчена 3 кг
Цукор тростинний коричневий 1 склянка
Сік апельсиновий 1/2 склянки
Бурбон 1/2 склянки
Діжонська гірчиця 1/4 склянки
Апельсин, часточки 8 шт.

Приготування:

Очистіть шкірку з копченої шинки з допомогою ножа. Зробіть надрізи по діагоналі, а потім перпендикулярно, щоб утворився ромбовий малюнок.

Загорніть шинку у фольгу та покладіть у розігріту до 175 градусів духовку на 2 години.

Змішайте в каструлі апельсиновий сік, гірчицю, цукор та бурбон, перемішайте до однорідності та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Продовжуйте кип'ятити, поки цукор не розчиниться, зніміть з вогню.

Вийміть шинку з духовки, обережно розкрийте фольгу, не виймаючи м'ясо. Змастіть його глазур'ю, поставте у духовку та збільшіть температуру до 220 градусів. Накривати шинку фольгою повністю не потрібно. Продовжуйте випікати ще протягом пів години, поливаючи глазур'ю кожні десять хвилин.

Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

v>
КОМЕНТАРІ