Змащена бурбоном, коричневим цукром і апельсином, а потім обсмажена до соковитості та хрусткості, ця шинка стане центральною стравою на вашому столі на свята.
Інгредієнти:
Шинка копчена 3 кг
Цукор тростинний коричневий 1 склянка
Сік апельсиновий 1/2 склянки
Бурбон 1/2 склянки
Діжонська гірчиця 1/4 склянки
Апельсин, часточки 8 шт.
Приготування:Очистіть шкірку з копченої шинки з допомогою ножа. Зробіть надрізи по діагоналі, а потім перпендикулярно, щоб утворився ромбовий малюнок.
Загорніть шинку у фольгу та покладіть у розігріту до 175 градусів духовку на 2 години.
Змішайте в каструлі апельсиновий сік, гірчицю, цукор та бурбон, перемішайте до однорідності та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Продовжуйте кип'ятити, поки цукор не розчиниться, зніміть з вогню.
Вийміть шинку з духовки, обережно розкрийте фольгу, не виймаючи м'ясо. Змастіть його глазур'ю, поставте у духовку та збільшіть температуру до 220 градусів. Накривати шинку фольгою повністю не потрібно. Продовжуйте випікати ще протягом пів години, поливаючи глазур'ю кожні десять хвилин.
Смачного!
