Ароматні тефтелі по-селянськи в грибному соусі



Ці тефтельки готують з м'ясного фаршу (яловичини, свинини або курки) і тушкують у грибному соусі з білих грибів. Я зробила їх по-своєму – у фарш додала рис, а соус приготувала не з лісових грибів, а з печериць. Такий варіант бюджетніший та ситніший. Сподобалися самі тефтелі – вони вийшли соковитими та м'якими. Соус також не «підкачав». Ніжний, ароматний та вершковий. Для простої сімейної трапези страва підходить якнайкраще.


Інгредієнти:

Для тефтелів:
700 г свинячого фаршу,
80 г вареного рису,
2 цибулини,
1 яйце,
сіль, чорний мелений перець,
сухарі для панірування,
олія для обсмажування.

Для соусу:
300 г печериць,
велика цибулина,
1 ст. л. борошна,
100 мл вершків,
100 мл сметани,
сіль, чорний мелений перець,
мелений мускатний горіх.

Свинину пропустити через м'ясорубку разом із цибулею. Рис відварити в підсоленій воді майже до готовності (я варила в овочевому бульйоні).

Додати до фаршу. Фарш посолити, поперчити, вибити яйце, ретельно вимісити (якщо фарш здається густим, можна додати в нього трохи вершків). Сформувати великі тефтелі і запанірувати їх у сухарях.

У сковорідці розігріти олію й обсмажити котлетки з обох боків (сильно засмажувати не потрібно!). Готові тефтелі зняти зі сковорідки й скласти в каструлю.

Приготувати соус: цибулю і печериці почистити й нарізати довільно.

Обсмажити в глибокій сковорідці цибулю, потім додати шампіньйони і обсмажити разом до випаровування рідини.

Потім всипати борошно, перемішати. Влити вершки і сметану, все перемішати, додати сіль і спеції.

Якщо соус виходить дуже густим, можна розбавити його водою або вершками.

Довести до кипіння й вилити до обсмажених тефтельок. Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати приблизно 15-20 хвилин.

Краще подавати одразу. Але наступного дня страву легко розігріти у мікрохвильовці. Дуже смачно із картопляним пюре.
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Квітень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30