Чергова страва яка просто ідеальна для сімейних трапез і не тільки. Це саме той випадок, коли корисно, яскраво, просто в приготуванні й гарнір готується разом з основною стравою.
Інгредієнти:
500 г помідорів чері;
500 г дрібної молодої картоплі, добре помити;
1 великий лимон, розрізати на 8 частин;
1 червона цибулина, почистити, розрізати на 8 частин;
1 велика голівка часнику, розділити на зубці;
50 мл оливкової олії;
сіль до смаку;
1 ч. л. сушеного орегано.
Для риби:
2 середнього розміру доради, почистити, випотрошити;
2 ч. л. сушеного орегано;
сіль до смаку;
1/2 лимона, порізати півкружечками.
Приготування:
1) Духовку розігріти до 220ᵒС.
2) Картоплю помістити до великої каструлі, залити доверху водою, посолити й поставити на середній вогонь. Довести до кипіння, варити 2 хвилини й відцідити.
3) Перекласти картоплю у великий жаротривкий посуд, додати часник та половину олії, добре перемішати та вставити до розігрітої духовки. Пекти 8-10 хвилин, доки картопля почне рум'янитись.
4) Додати помідори, цибулю та лимон. Полити рештою олії, посолити до смаку, перемішати й поставити ще на 10 хвилин до духовки.
5) Рибу обсушити паперовим рушником, вздовж кожної тушки зробити глибокий розріз з двох боків, як показано на фото. Дораду посолити та натерти орегано з усіх боків, не забуваючи про черевну порожнину. А всередину риби викласти шматочки лимона.
6) Підпечені овочі дістати, посипати орегано, перемішати, а зверху викласти рибу. Вставити до духовки й пекти 15-20 хвилин, до готовності доради. М'якоть риби повинна побіліти, а поверхня дещо підрум'янитись.
7) Подавати дораду одразу ж, разом з овочами, скроплюючи рибу соком печеного лимона.
Ідеальним напоєм до такої страви буде добре оходжене, м'яке біле вино на зразок Совіньйон Блан. Або ж, звісно, практично будь-яка детокс-вода чи інші безалкогольні напої.
Смачного!
