Цукор в даному рецепті використовується для пом’якшення кислоти помідорів. Якщо на ваш смак соус не є надто кислим, – цукру можна не додавати. З даної кількості інгредієнтів готового соусу вистачає на дві великі піци діаметром 30-33 см.
Інгредієнти:
помідори - 600 г
оливкова олія - 2 ст. л.
цукор, сіль, чорний мелений перець - за смаком
орегано - 1 / 2 ч. л.
Томатний соус для піци.
Приготування соусу для піци:Помідори на 20-30 с. опустити в киплячу воду. Потім зробити неглибокі надрізи і зняти шкірку.
Помідори нарізати дрібними кубиками, викласти в каструлю і вварити на середньому вогні (15-20 хв) не накриваючи кришкою.
Коли помідори вваряться до необхідної густини (якщо провести ложкою по поверхні, має залишитися слід), в томати за смаком додати сіль, перець і цукор. Якщо шматки помідорів до кінця не розварились, їх можна пом’яти м’ялкою, або столовою ложкою до однорідного стану.
Слідом додати орегано і оливкову олію.
Все перемішати, довести до кипіння і відставити з вогню. Для приготування піци використовувати охолоджений соус. Томатний соус для піци готовий.
Смачного!
