Панна котта один із найулюбленіших десертів італійців, та й у нас майже у кожному ресторанні шеф-кухарі пропонують гостям свої інтерпретації цього вишуканого десерту.
Інгредієнти:
– 8 г листового желатину;
– 250 г вершків 33%;
– 60 г цукру;
– 1 стручок ванілі;
– 50 г води.
Замочіть желатин в холодній воді та залишіть його набухнути на кілька хвилин.
Стручок ванілі розріжте поздовж, вийміть лезом ножа насіння з обох половинок.
Вилийте вершки та молоко в каструлю, прогрійте їх та додайте насіння ванілі та стручок. Як тільки суміш закипить, зніміть її з вогню та перемішайте. Висипте цукор – перемішайте.
Розбухлий лист желатину додайте в молочну суміш та обережно перемішуйте до повного його розчинення.
У заздалегідь підготовлені силіконові форми розлийте заготовку на панна котту та відправте в холодильник на 5-6 годин.
Щоб легко вийняти десерт з форми ви можете додатково відправити її в морозилку, або злегка занурити на кілька секунд в кип'яток.
Подавайте готову панна котту з фруктовими або ягідними джемами, сиропами або шоколадним ганашем.
Смачного!
