Чак-чак — східні солодощі з ніжного обсмаженого у фритюрі тіста та медової заливки, яка скріплює десерт у вигляді цукерок або торта. Приготування цієї страви вимагає часу та задіює декілька процесів, але смак того однозначно вартий.
Інгредієнти:
300 г борошна (1,9 склянки об'ємом 250 мл)
100 г яйця (2 шт.)
70 г кефіру (4 ст.л., жирність 2,5%, або нежирної сметани)
1 г солі (дрібка)
5 г соди (0,5 ч.л.)
Медова заливка:
100 г цукру (4 ст.л.)
100 г обсмажених волоських горіхів
150 г меду (4 ст.л.)
Приготування:
1. З'єднайте яйця з кефіром, додайте соду та сіль. Перемішайте, а потім відправте отриману суміш у борошно та замісіть тісто.
2. Оберніть харчовою плівкою, залиште тісто на півгодини при кімнатній температурі.
3. Розкачайте тісто в пласт товщиною 2−3 мм, наріжте на смужки шириною 3−4 см. Складіть по 2 смужки і наріжте їх впоперек на брусочки шириною 5−7 мм. У вас повинно вийти багато тонких шматочків тіста, схожих на макарони або міні картоплю фрі.
4. Прогрійте олію та обсмажте брусочки у фритюрі - вони повинні зарум’янитися. Готове тісто викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
5. Приготуйте медову заливку: покладіть мед у сотейник, проваріть на середньому вогні протягом 1−2 хвилин. Додайте цукор, перемішайте, щоб цукор розчинився.
6. Залийте тісто солодким соусом, перемішайте. Додайте волоські горіхи та знову перемішайте.
7. Викладіть дно форми діаметром 22 см пергаментом. Перекладіть тісто в форму, залиште при кімнатній температурі на кілька годин.
Смачного!
