Смачна й ароматна уха



Всі рецепти, Перші страви  10 серпня 2021   Автор: Люба Крук 
Уха – це популярний в Україні вид юшки, основним інгредієнтом якого є риба. Юшка з риби є дуже цінною стравою для тих, хто любить ароматну й поживну їжу.


Інгредієнти:

вода - 2,5-3 л.
короп (може бути будь-яка риба) - 1 кг
картопля - 700 г
морква - 200 г
цибуля - 1 шт. (велика)
корінь петрушки - 70 г
лавровий лист - 2-3 шт.
сіль, перець (мелений і горошком)
горілка - 1 ст. л.
зелень до смаку

Приготування:

Рибу почистити, добре промити. Відрізати голову і хвіст і кинути в киплячу воду (з голови обов'язково вийняти зябра, інакше юшка буде гірчити), варити 30 хв. на малому вогні, після чого витягнути з каструлі.

Корінь петрушки і цибулю почистити, зробити глибокі надрізи навхрест.

Картоплю почистити, нарізати кубиками.

Моркву почистити, нарізати соломкою.

Цибулю і корінь петрушки покласти в киплячий бульйон.

Додати нарізану картоплю.

Слідом за картоплею додати моркву, довести до кипіння, посолити і кинути перець горошком. Варити 10-15 хв.

Тим часом рибу нарізати на порційні шматки.

Додати в каструлю.

Відразу кинути лавровий листок. Швидко довести до кипіння і варити 10 хв. на малому вогні.

Потім додати 1 ст. л. горілки.

Відставити з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 30 хв. Після чого вийняти цибулю і корінь петрушки. Уха з карпа готова.

При подачі юшку поперчити (бажано свіжомеленим перцем), посипати зеленню за смаком.

Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Березень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31