Мексиканський суп з ніжними шматочками курки, овочами, перцем чилі та картоплею в пікантному томатному бульйоні — чудовий спосіб небанально втамувати голод.
Інгредієнти:
Куряче філе 2 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Селера, стебла 2 шт.
Морква 2 шт.
Зелений перець чилі 1 шт.
Консервовані томати у власному соку 400 г
Курячий бульйон 1.2 л
Картопля червона 2 шт.
Кукурудза, зерна 1/2 склянки
Кінза, гілочки 5 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Приготування:Відваріть куряче філе у підсоленій воді, приблизно 20 хвилин після закипання.
Наріжте кубиками відварене філе. Подрібніть перець чилі.Очистьте та наріжте кубиками селеру, моркву та картоплю.Підготуйте кукурудзу. Подрібніть кінзу.
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, селеру та моркву і готуйте 3-5 хвилин або до розм’якшення.
Додайте в каструлю зелений чилі, курку, помідори, сіль і перець до свого смаку. Перемішайте, щоб з’єднати.
Додайте курячий бульйон і картоплю. Доведіть до кипіння. Готуйте 20-25 хвилин або поки картопля не стане м’якою.
Додайте кукурудзу. Готуйте суп ще 2-3 хвилини, потім посипте кінзою та подавайте.
Смачного!
